Aves de corte no CEEPA: da criação ao abate
Durante dois meses, os futuros técnicos
agropecuários trabalharam na produção de aves de corte, orientados pela
professora Lays Rodrigues. A cada semana era feito o acompanhamento dos
pintainhos, que chegaram no dia 29 de julho deste ano. O trabalho envolveu
pesquisas teóricas e o manejo das aves, no momento das aulas práticas. O abate
foi realizado no dia 02 de Outubro.
PREPARATIVOS
Inicialmente, os alunos conheceram o local
aonde seriam colocados os pintos, ainda novos. Na ocasião, fizeram a limpeza e
adequação do local, lavando os bebedouros, comedouros, campânulas e,
principalmente, lavando e secando o galpão. Após a secagem, este teve sua
entrada coberta por cal, para garantir a higiene e preservação contra
bactérias. A cada bebedouro, foi adicionada uma pequena quantidade de açúcar na
água, e os comedouros distribuídos uniformemente. Também foi testada a
campânula, que serve para o aquecimento dos pintos.
CHEGADA
DOS PINTAINHOS
No início do mês de Agosto, chegaram os
pintinhos, sendo descarregados pela turma do 1º A. Na primeira semana daquele
mês, os alunos puderam verificar o comportamento das aves, além de analisar o
seu porte físico, penugem, olhos, canelas e cloaca. Após essa análise, concluíram
que os pintainhos estavam com ótima qualidade. Em uma balança eletrônica, as
aves foram pesadas, semana a semana, e esse dado serviu de base para que os
estudantes pudessem acompanhar o desenvolvimento das mesmas.
Dessa forma, a cada aula, os alunos iam
fazendo a observação das aves, bem como a limpeza do círculo de proteção e dos
comedouros e bebedouros. Além dessa limpeza, faziam a medição da temperatura e
regulagem da altura da campânula.
DESENVOLVIMENTO
Cerca de um mês depois da chegada dos pintinhos,
foi realizada a troca de galpão dos frangos, sendo encaminhados para um
ambiente mais amplo, adequado ao seu tamanho. Nesse espaço, foi utilizado um
modelo de comedouros e bebedouros diferente, e a média de quilos das aves já
chegava a 1,050 kg.
Ao chegar na sexta semana, as aves já
atingiam o peso de 1,5 kg. Nessa semana, os alunos observaram que elas já
estavam comendo mais, e estavam ainda mais ativos. Por essa razão, foram
colocados mais comedouros e bebedouros.
ABATE
Antes de abater os frangos, os estudantes
tiveram uma ampla formação a respeito dos processos utilizados, e o que caberia
a cada um. As turmas foram divididas e encaminhadas para o setor de
agroindústria da instituição de ensino no dia 02 de Outubro, data marcada para
o abate.
As aves eram colocadas em um gancho, de
cabeça para baixo. Em seguida, estes eram acondicionados em uma caixa, contendo
água e o fio elétrico utilizado na insensibilização da ave. Esse processo faz
com que a ela fique imobilizada, partindo-se para o momento da sangria, que
consiste em um corte na região do pescoço, próximo à cabeça. As etapas
seguintes incluíam o depenamento, lavagem, evisceração e o corte.
Após todo esse processo, a carne foi
embalada e colocada para resfriamento. Encerrou-se, assim, um trabalho de
aproximadamente 63 dias. Na opinião da professora Lays Rodrigues, responsável
pela disciplina, as ações foram bem sucedidas. “Mais uma vez, nossos alunos
deram um show de conhecimento e habilidades, mostrando que serão excelentes
técnicos agropecuários”, disse ela.